Kräuter und Gewürze

Gewürz und getrocknete Kräuter, die Kochschwaden und Hitze ausgesetzt sind und in schlecht schließenden Gefäßen aufbewahrt werden, verderben leichter. Das kann bis zur Schimmelbildung gehen. Zwar haben sie ein Haltbarkeitsdatum, das bezieht sich aber auf eine korrekte Lagerung. Kühl und trocken gelagerte Produkte halten meistens sogar über das Haltbarkeitsdatum hinaus ihre Qualität und ihren Geschmack.

Achtet darauf, dass ihr euer Gewürzregal nicht direkt über dem Herd anbringt, so praktisch es auch erscheinen mag. Entnehmt die notwendige Dosis beim Würzen besser auf die Hand, als sie direkt über dem dampfenden Topf einzustreuen, denn diese

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